Construídos sem argamassa para contornar impostos, os trulli de pedra calcária irradiam um charme medieval: cones brancos, manchas de sol nas lajes e interiores frescos com abóbadas simples. Em Alberobello, Património Mundial da UNESCO em Puglia, aprende-se técnicas ancestrais de alvenaria e a história da vida rural. Prove o azeite local e a burrata; vá de manhã cedo ou ao fim da tarde e reserve 2–3 horas.