Aromas de vinho de fruta e pão quente sobem pelas ruelas de calçada, onde casas otomanas e gregas coloridas guardam memórias de séculos. Em Şirince, aldeia perto de Selçuk (Turquia), participo em provas de vinhos caseiros, oficinas de cerâmica e pequenas exposições sobre património local que explicam a convivência cultural; é vital para a comunidade que vive do turismo lento. Dica: vá ao fim da tarde na primavera, reserve 2–3 horas e prove o vinho de marmelo.